メニューのこと [日々の暮らし]
先日、いつも通る道を通勤途上に歩いていたところ、
それまであったカフェが閉店していることに気づきました。
競争が激化してきたからかもしれません。
そこを愛用していたお客様にしてみれば残念だったのではと
思いながら、通り過ぎました。私自身はその店舗を利用したことが
なかったのですが、外から見るとメニューもたくさんあり、
グッズなども並んでいて選択に迷ってしまうほど、
バリエーションのあるお店でしたね。
ところでメニューと言えば、最近こう考えることがあります。
「たくさんのメニューを長期間提供する」
「少数のメニューに限定し、その分、新メニューを頻繁に提供する」
どちらがお客様に受けるのかしらと想像してみるのです。
おそらく個人的な好みが大きいとは思うのですが、
レジのところに並んで購入するタイプのお店の場合、
カウンター前であれこれ迷って注文時間が長くなってしまえば、
その分、行列も伸びてしまい回転が悪くなります。
そう考えると、少ないメニューに絞り込み、その代わり
定期的に新しいメニューを提供した方が効率的のように思います。
おそらくこれはマーケティングの観点から分析ができるのでしょうね。
こうして社会の様々な現象を見ては自分なりに仮説を立て、
どうすれば改善するのか、自分ならどのように行動するかを
考えるのが、私にとっては趣味のようになっています。
それまであったカフェが閉店していることに気づきました。
競争が激化してきたからかもしれません。
そこを愛用していたお客様にしてみれば残念だったのではと
思いながら、通り過ぎました。私自身はその店舗を利用したことが
なかったのですが、外から見るとメニューもたくさんあり、
グッズなども並んでいて選択に迷ってしまうほど、
バリエーションのあるお店でしたね。
ところでメニューと言えば、最近こう考えることがあります。
「たくさんのメニューを長期間提供する」
「少数のメニューに限定し、その分、新メニューを頻繁に提供する」
どちらがお客様に受けるのかしらと想像してみるのです。
おそらく個人的な好みが大きいとは思うのですが、
レジのところに並んで購入するタイプのお店の場合、
カウンター前であれこれ迷って注文時間が長くなってしまえば、
その分、行列も伸びてしまい回転が悪くなります。
そう考えると、少ないメニューに絞り込み、その代わり
定期的に新しいメニューを提供した方が効率的のように思います。
おそらくこれはマーケティングの観点から分析ができるのでしょうね。
こうして社会の様々な現象を見ては自分なりに仮説を立て、
どうすれば改善するのか、自分ならどのように行動するかを
考えるのが、私にとっては趣味のようになっています。
2018-03-15 00:00
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